Rome

Centro Storico

For Førstegangsbesøkende som vil gå til severdighetene, men til gjengjeld er prisene høyere og gatene svært overfylte.

Romas monumentale hjerte – preget av trange, svingete smug, storslåtte barokke plasser og konstant turisttrafikk.

Where to stay — Eksklusive boutiquehoteller og historiske gjestehus gjemt i århundregamle palasser.

Trastevere

For Reisende som søker natteliv og spisesteder – men det blir ekstremt støyende og røft i helgene.

Et bohemstrøk på den andre siden av Tiberen, med eføykledde smug, livlige barer og et sterkt natteliv.

Where to stay — Sjarmerende leiligheter, bed & breakfast og gjestehus i tidligere klostre.

Monti

For Kreative yrkesutøvere og par som vil være nær Colosseum, men unna den største turiststrømmen.

Et hipp, boligstrøk med landsbystemning, fylt med vintagebutikker, kunstnerboutiquer og livlige vinbarer.

Where to stay — Stilige designhoteller og intime boutique-gjestehus.

Testaccio

For Matentusiaster på utkikk etter en autentisk lokal atmosfære, selv om det ligger litt unna det historiske sentrum.

Et arbeiderklasse-nabolag bygget rundt et historisk slakterhus, som allment regnes som den kulinariske hjertet av det tradisjonelle Roma.

Where to stay — Upretensiøse mellomklassehoteller og utleie av boligleiligheter.

Prati

For Familier og reisende som besøker Vatikanet og foretrekker en roligere, mer polert nabolagsstemning.

Et eksklusivt, ordentlig boligområde med brede avenyer, jugendarkitektur og eksklusive handlegater.

Where to stay — Elegante mellomklassehoteller og romslige leilighetsutleier.

Hentet nesten utelukkende fra Ponza-arkipelet, serverer denne restauranten uberørt, minimalt behandlet sjømat til Romas politiske og kulturelle elite.

Signature — Spaghetti med fersk sjøpinnsvin

Beliggende bare noen kvartaler fra Colosseum, unngår dette eksklusive stedet turistmengdene ved å fokusere på rå sjømatretter av eksepsjonell kvalitet.

Signature — Rå røde reker fra Mazara del Vallo

En familiedrevet bedrift med dype røtter i Formia-fiskemarkedet, som tilbyr presis matlaging og en omfattende champagneliste.

Signature — Villhavabass bakt i havsalt

En klassisk toskansk enklave i Roma siden 1960-tallet, som serverer perfekt lagret biff skåret ved bordet av erfarne servitører.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Dedikert utelukkende til premium tørrlagrede biffstykker, med spesiallagde lagringsskap synlige fra spisesalen.

Signature — Tørrlagret Tomahawk-biff

En uformell, slakterstil-spiseopplevelse der gjestene velger sine favorittstykker direkte fra disken før de grilles over eik.

Signature — Kullgrillede biffspyd

Bredt ansett av matkritikere som gullstandarden for tradisjonelle romerske trattoriaer, ligger ved enden av Trikke 8-linjen.

Signature — Rigatoni alla Carbonara

En bitte liten, hektisk trattoria som lever opp til den intense hypen med rike, perfekt emulgerte pastasauser og klassisk romersk gjestfrihet.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe

Eksepsjonell utførelse av romerske klassikere, skritt unna Pantheon – krever bordbestilling flere måneder i forveien.

Signature — Coda alla Vaccinara (oksehalesgryte)

En historisk Testaccio-institusjon kjent for sin teatralske pastablanding ved bordet og skarp, profesjonell servering.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe blandes ved bordet

Dels delikatessebutikk, dels restaurant – serverer kanskje den mest dekadente Carbonara i byen, med premium guanciale og Pecorino.

Signature — Spaghettoni alla Carbonara

Bygget direkte inn i Monte Testaccio, en gammel haug av kasserte romerske amforaer – en unik historisk setting.

Signature — Rigatoni all'Amatriciana

På toppen av Roma Cavalieri-hotellet – kokk Heinz Becks legendariske spisesal byr på panoramautsikt over byen og upåklagelig service.

Signature — Fagotelli La Pergola (flytende pastalommer)

Kokk Anthony Genovese fletter italienske teknikker med asiatiske innflytelser i en minimalistisk, intim ramme.

Signature — Avantgardistisk flerretters smaksmeny

Modige, krydderdrevne tolkninger av italienske råvarer inne på Pantheon Iconic Rome Hotel.

Signature — Capellini med sjøpølse og krydder

Gabriele Bonci revolusjonerte romersk pizza al taglio med viltgjørsdeiger og kunstneriske, sesongbaserte toppinger.

Signature — Pizza al taglio med potet og mozzarella

En moderne romersk oppfinnelse: en tykk lomme av pizza bianca fylt med klassiske romerske gryteretter.

Signature — Trapizzino med kylling cacciatore

En enkel, spesialist på én rett – serverer rykende varm panert torsk på en liten piazza utenfor Campo de' Fiori.

Signature — Fritert torskefilet (filetto di baccalà)

Romas foregangssted for eksklusiv vegetarmat – drevet som et kunstgalleri og restaurant siden 1979.

Signature — Vegetarsk smaksmeny

En sofistikert vegansk bistro med fastboende katter og en oppfinnsom, verdensinspirert plantebasert meny.

Signature — Rå vegansk avokado- og limeskake

Sentralt beliggende sted som serverer plantebaserte versjoner av klassiske romerske comfort-retter og pizzaer.

Signature — Vegansk carbonara med røkt tofu