Rome

Centro Storico

For Førstegangsbesøkende som vil gå til store steder, selv om kompromisset er høyere priser og svært travle gater.

Det monumentale hjertet av Roma, definert av trange svingete smug, store barokke plasser og konstant turisttrafikk.

Where to stay — Eksklusive boutiquehoteller og historiske gjestehus i århundregamle palasser.

Trastevere

For Reisende som søker natteliv og dining, selv om det blir ekstremt støyende og livlig i helgenetter.

En bohemisk enklave på andre siden av Tiberen med eføykledde smug, livlige barer og en sterk nattlivsscene.

Where to stay — Sjarmerende leiligheter, bed and breakfast og ombygde klostergjestehus.

Monti

For Kreative profesjonelle og par som vil bo nær Colosseum, men borte fra den store turiststrømmen.

Et hippt, boligområde med en landsbyfølelse, fylt med vintagebutikker, kunsthåndverkerbutikker og livlige vinbarer.

Where to stay — Stilige designhoteller og intime boutique-gjestehus.

Testaccio

For Matentusiaster som søker en autentisk lokal atmosfære, selv om det er litt avsides fra det historiske sentrum.

Et arbeiderklasse-nabolag bygget rundt et historisk slakterhus, ansett som det kulinariske hjertet av det tradisjonelle Roma.

Where to stay — Upretensiøse mellomklassehoteller og leilighetsutleie.

Prati

For Familier og reisende som besøker Vatikanet og foretrekker en roligere, mer polert nabolagsatmosfære.

Et eksklusivt, ordentlig boligdistrikt med brede gater, art nouveau-arkitektur og eksklusive shoppinggater.

Where to stay — Elegante mellomklassehoteller og romslige leilighetsutleie.

Den henter nesten alt fra Ponza-arkipelet og serverer uberørt, minimalt behandlet sjømat til Romas politiske og kulturelle elite.

Signature — Spaghetti med fersk sjøpiggsvin

Ligger bare noen kvartaler fra Colosseum, unngår dette eksklusive stedet turistmengdene ved å fokusere på rå sjømatpreparasjoner av eksepsjonell kvalitet.

Signature — Rå røde reker fra Mazara del Vallo

Et familiedrevet etablissement med dype røtter i Formia-fiskemarkedet, som tilbyr presis matlaging og en omfattende champagneliste.

Signature — Vill havbass bakt i havsalt

En klassisk toskansk enklave i Roma siden 1960-tallet, som serverer perfekt lagret biff skåret ved bordet av erfarne servitører.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Spesialisert utelukkende på førsteklasses dry-aged biffskjær, med egne modningsskap synlige fra spisesalen.

Signature — Dry-aged Tomahawk-biff

En uformell, slakter-stil matopplevelse der gjestene velger sine foretrukne skjær direkte fra disken før de grilles over eik.

Signature — Kullgrillede biffspyd

Bredt ansett av kulinariske kritikere som gullstandarden for tradisjonelle romerske trattoriaer, ligger i enden av Trikk 8-linjen.

Signature — Rigatoni alla Carbonara

En liten, hektisk trattoria som lever opp til den intense hypen med rike, perfekt emulgerte pastasauser og klassisk romersk gjestfrihet.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe

Enestående utførelse av romerske klassikere like ved Pantheon, som krever reservasjoner flere måneder i forveien.

Signature — Coda alla Vaccinara (oksestuing)

En historisk Testaccio-institusjon kjent for sin teatralske pastablanding ved bordet og skarp, profesjonell service.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe blandet ved bordet

Dels eksklusiv delikatessebutikk, dels restaurant, som serverer byens antatt mest dekadente Carbonara med førsteklasses guanciale og Pecorino.

Signature — Spaghettoni alla Carbonara

Bygget direkte inn i Monte Testaccio, en eldgammel haug av kasserte romerske amforaer, som tilbyr en unik historisk setting.

Signature — Rigatoni all'Amatriciana

Plassert på toppen av Rome Cavalieri-hotellet, tilbyr kokk Heinz Becks legendariske restaurant panoramautsikt over byen og minutiøs service.

Signature — Fagotelli La Pergola (pastalommer fylt med saus)

Kokk Anthony Genovese blander italienske teknikker med asiatiske påvirkninger i et minimalistisk, intimt miljø.

Signature — Avantgardistisk flerretters smaksmeny

Modig, krydder-orienterte tolkninger av italienske ingredienser inne på Pantheon Iconic Rome Hotel.

Signature — Capellini med kråkebolle og krydder

Gabriele Bonci revolusjonerte romersk pizza i skiver ved å bruke surdeigsdeiger og håndverksmessige, sesongbaserte toppings.

Signature — Pizza al taglio med potet og mozzarella

En moderne romersk oppfinnelse som består av en tykk lomme av pizza bianca fylt med klassiske romerske gryteretter.

Signature — Trapizzino med kylling cacciatore

En ujålete spesialist med én rett som serverer rykende varm, panert torsk på en liten piazza utenfor Campo de' Fiori.

Signature — Fritert torskefilet (filetto di baccalà)

Romas pioner innen eksklusiv vegetarisk dining, som har drevet som kunsteri og restaurant siden 1979.

Signature — Vegetarisk smaksmeny

En sofistikert vegansk bistro med huskatter, som tilbyr en oppfinnsom, globalt inspirert plantebasert meny.

Signature — Rå vegansk avokado- og limekake

Sentralt beliggende sted som tilbyr plantebaserte versjoner av klassiske romerske comfort foods og pizzaer.

Signature — Vegan carbonara med røkt tofu