泰斯塔乔始于一座由破碎罐子堆成的山，以及一个从未完全停歇的厨房的气味。你首先注意到的不是一座纪念碑，而是一种节奏：宽阔的街道、晾晒的衣物、在马斯特罗乔治街上酒吧外打牌的男人，以及那种午餐在这里仍然比任何行程都重要的感觉。这是阿文提诺山以南的罗马，一个建在河港和马塔托伊奥旁的街区，保留着它过去工人区的气质。美食就是线索。泰斯塔乔靠其他社区不用的部位发展起来，而且从未真正停止过。
泰斯塔乔以什么闻名
泰斯塔乔的故事写在它的地理中。蒙特泰斯塔乔——当地人称之为蒙特代科奇——从平坦的网格中拔地而起，高达35米，完全由破碎的赤陶双耳瓶构成，这些瓶子曾经运载着油和酒进入古河港。这座山由大约5300万个破碎的罐子组成，这是一种典型的罗马式建筑方法：丢弃一切，几个世纪后发现垃圾本身就是建筑。山脚下曾是马塔托伊奥，1888年开业时是欧洲最大的屠宰场，而该街区的烹饪仍然承载着那个经济的余韵。工人们部分报酬来自五分之一，即动物的内脏——牛肚、尾巴、心脏、小牛胸腺——泰斯塔乔将这些部位变成了经典。尾部炖菜、罗马式牛肚、 pajata 通心粉：这些不是为英文菜单发明的传统菜肴。它们是这个街区的母语。
还有另一个更安静、更具文学气息的泰斯塔乔，它位于同样的小范围内。非天主教墓地在柏树和马尔代夫金字塔之下安葬着济慈、雪莱和安东尼奥·葛兰西，这是一座真罗马时期的陵墓，建于公元前12年左右，与奥勒良城墙融为一体，显得异常平静。这种组合纯粹是泰斯塔乔式的：一座金字塔、一座墓地、一个屠宰场、一座陶器山。明信片都无法设计得更好。
何处吃喝
你来泰斯塔乔是为了品尝罗马仍然认为是自己的美食。从马斯特罗乔治街的费利切泰斯塔乔开始吧，这家20世纪30年代的老店，tonnarelli cacio e pepe在桌边以如此娴熟的手法搅拌，几乎显得有些粗鲁。请提前预订。这里不是那种靠正宗神话生存、只服务匆匆游客的地方。罗马人坐满餐桌，他们来此不仅仅是为了看表演。
转过几个弯，弗拉维奥·阿尔·维拉韦德托（Flavio al Velavevodetto）更具建筑感。它建在蒙特代科奇（Monte dei Cocci）本身，有一块玻璃面板展示着餐厅后的双耳瓶碎片。你用餐时，山就在肘边，这是罗马在午餐时提供的物质文化课。carbonara是必点的，但polpette di bollito和coda alla vaccinara这些菜会让你想起这个街区是由劳动而非休闲塑造的。
想要真正深入体验，蒙特泰斯塔乔街的切基诺·达尔1887（Checchino dal 1887）已由同一家族经营了六代，至今仍是五分之一（quinto quarto）的殿堂。如果你想品尝这座城市毫无保留的内脏传统，这里就是你的去处。像切基诺这样的地方有一种纪律：无需解释菜单，无需粉饰。泰斯塔乔一直尊重那些知道自己点什么的食客。
凯蒂·帕拉（Katie Parla）长期推荐的皮亚托罗马诺（Piatto Romano）位于G.B.博多尼街（Via G.B. Bodoni），忠实于时令蔬菜和每日特色菜，包括pajata通心粉。马莫拉塔街（Via Marmorata）的佩里利（Perilli）是家老派小馆，做gricia、amatriciana和carbonara，朴实无华。乔瓦尼·布兰卡街的阿古斯塔雷洛（Agustarello）是另一家社区老店，主打pajata和罗马经典菜。而当你想要组装一顿饭而非坐下来吃时，马莫拉塔街的沃尔佩蒂（Volpetti）是罗马最棒的熟食店之一，会让你重新定义“野餐”。
夜生活
到了晚上，泰斯塔乔改变了节奏但不改本色。这里的俱乐部不是藏在无名地下室，而是直接嵌入蒙特泰斯塔乔的底部，利用陶器山凉爽的洞穴空间作为包房。仅此一点就说明这个街区有幽默感。沿蒙特泰斯塔乔街一带很晚才热闹起来，通常在午夜之后，场面混杂、朴实无华，且完全没有那种天鹅绒绳索的做派。这里有迪斯科舞厅、现场音乐厅和拉丁舞池，周末音乐可能持续到凌晨4点。浅眠者应该认真对待这个警告；其他人则会体验到罗马最奇特、最持久的夜生活区之一。
在俱乐部苏醒之前，街区以比城市大部分地区更坚定的态度享用开胃酒。泰斯塔乔广场的绿洲啤酒屋（L'Oasi della Birra）是经典：一个洞穴般的地下酒吧，有数百种啤酒和葡萄酒，以及慷慨的自助餐，包括奶酪、腌肉和意面，随饮品固定价格提供。市场附近的Rec 23则以更少的仪式和更大的音量处理白天到夜晚的过渡——每日傍晚的开胃酒在周五和周六晚上变成DJ酒吧。因为许多一日游游客已经离开，你和居民一起喝酒。这很不一样。当罗马不再为陌生人表演时，总是更美好。
活动与景点
卡约·切斯蒂奥街（Via Caio Cestio）的非天主教墓地是街区宁静的杰作。它是一个围着围墙的花园，有柏树和打瞌睡的猫，在这里找到济慈的墓碑有一种顽皮的感觉，碑文写着：“这里躺着一个人，他的名字写在水上。”雪莱和安东尼奥·葛兰西葬在附近。免费进入，但建议捐款几欧元。墓地开放时间为周一至周六上午9点至下午5点，周日上午也开放。早点或晚点去，当光线柔和时，这个地方感觉像屏住的呼吸。
它上方矗立着塞斯提伍斯金字塔，一座真正的古罗马大理石金字塔墓，建于公元前12年左右，现在融入了奥勒良城墙。这是那种感觉太具体而不真实的罗马景点，一件完全来自不同想象力的纪念碑。这座城市两千年来一直为奇怪的事物腾出空间，然后假装一切显而易见。
然后是奥拉齐奥·朱斯蒂尼亚尼广场（Piazza Orazio Giustiniani）的马塔托伊奥（Mattatoio），前屠宰场改建为展览中心。MACRO（罗马当代艺术博物馆）的一部分坐落于此，而Città dell'Altra Economia则带来有机市场、公平贸易商店和活动。这是一种泰斯塔乔式的转变：从肉类到文化，从工业到展览，无需清洗骨骼。如果你想要一览整个街区，站在蒙特泰斯塔乔边缘，望向旧的工业建筑、墓地、金字塔和穿梭其间的交通。
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购物与市场
泰斯塔乔市场（Mercato di Testaccio）是最能体现街区本质的地方。这个室内市场于2012年搬迁至由本杰明·富兰克林路（Via Beniamino Franklin）和奥尔多·马努乔路（Via Aldo Manuzio）围成的专用大厅，营业时间约为周一至周六早上7点到下午3:30左右。如果想好好吃一顿并避开午餐高峰，最好在中午前到达。这不是一个只能在边缘欣赏的市场；这是一个让你可以边逛边吃、站着争论、提着微带奶酪味的袋子离开的地方。
摊位是原因。15号摊位的Mordi e Vai，由前肉贩塞尔吉奥·埃斯波西托（Sergio Esposito）经营，将慢炖的罗马经典菜肴塞进圆面包——炖牛肉配菊苣、牛肚、picchiapò（炖牛肉配番茄洋葱酱）——约€5。这是那种比任何牌匾更能解释一个街区的地方之一。22号摊位的CasaManco供应出色的罗马披萨（pizza al taglio），面团长时间发酵，配以创新的时令配料，按重量出售。66号摊位的Food Box处理罗马炸食经典：supplì、土豆炸丸、烤猪肉和洋蓟。附近的Trapizzino Testaccio位于Gianni Branca路，是这家全球连锁店的总店，将三角披萨口袋装满炖菜。如果你想了解罗马如何在午餐和晚餐之间喂饱自己，在这里待一个小时，看着托盘变空吧。
而如果你想将街区带回家，马莫拉塔路（Via Marmorata）的沃尔佩蒂（Volpetti）是购买佩科里诺奶酪、猪面肉和pastiera蛋糕的地方。它并非市中心常说的那种纪念品商店。它是一个有标准的美味食品店。
泰斯塔乔住宿推荐
泰斯塔乔让你有充分的理由住下来，尤其是如果你更关心美食和当地生活，而不是打开百叶窗看到一座纪念碑。它性价比高且真正适合居住，比特拉斯提弗列（Trastevere）或历史中心更安静、更便宜，双人间通常在€110到€160左右。最安静的街道在圣玛丽亚利贝拉特里切广场（Piazza Santa Maria Liberatrice）周围和通往阿文提诺山的方向；最热闹、周末最吵的是靠近蒙特泰斯塔乔街的区域，那里的俱乐部营业到很晚。这里的住宿通常是民宿、公寓式酒店和设计公寓，而非大酒店，这适合该街区。你不是在买一个大堂。你是借住在一个街区。
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这里是美食旅行者和回头客的理想基地，他们乐意用短途地铁和坐满罗马人的餐桌来换取家门口的纪念碑。初次来访、希望步行十分钟到斗兽场的游客可能更喜欢蒙蒂（Monti），但泰斯塔乔给你的比便利更有用的东西：一种城市仍在被居住的感觉。
出行指南
地铁B线的金字塔站（Piramide）是门户，位于街区东北边缘，紧邻塞斯提伍斯金字塔（Pyramid of Cestius）。从那里，斗兽场站仅两站之隔，而特米尼站（Termini）也只有几站路程。罗马奥斯蒂恩斯站（Roma Ostiense）与金字塔站相连，因此通过FL1区域线和换乘，去菲乌米奇诺机场（Fiumicino）很方便——大约40分钟即可到达站台。对于一个罗马街区而言，泰斯塔乔异常容易导航。街区网格平坦，街道宽阔，你可以步行穿越整个区域，而不会觉得城市在惩罚你不打车。
特拉斯提弗列（Trastevere）穿过苏布里乔桥（Ponte Sublicio）或泰斯塔乔桥（Ponte Testaccio）步行15分钟即可到达，而阿文提诺山（Aventine）的花园和橙园则是一段短距离的上坡。3路有轨电车以及沿马莫拉塔街（Via Marmorata）和加尔瓦尼街（Via Galvani）的公交车填补了地铁未能覆盖的区域。大多数情况下，你在街区内部步行，然后坐地铁出去。一张单程BIT票可在100分钟内无限次乘坐地铁、有轨电车和公交车。罗马可能是一个复杂的城市；但泰斯塔乔，奇怪的是，并非如此。