Rome

Centro Storico

Til Førstegangsbesøgende, der vil gå til de store seværdigheder, dog med højere priser og meget overfyldte gader som ulempe.

Roms monumentale hjerte, kendetegnet ved smalle snoede gyder, storladne barokpiazzaer og konstant turisttrafik.

Where to stay — Eksklusive boutiquehoteller og historiske pensionater gemt i århundredgamle paladser.

Trastevere

Til Rejsende, der søger natteliv og madoplevelser, dog bliver det ekstremt støjende og larmende i weekendnætter.

En bohemeenklave på den anden side af Tiberfloden med vedbendbeklædte gyder, livlige barer og en stærk nattelivsscene.

Where to stay — Charmerende lejligheder, bed and breakfasts og pensionater i konverterede klostre.

Monti

Til Kreative professionelle og par, der vil bo tæt på Colosseum, men væk fra den store turiststi.

Et hip, beboelsesområde med landsbystemning fyldt med vintagebutikker, kunsthåndværksbutikker og livlige vins barer.

Where to stay — Stilfulde designhoteller og intime boutique-pensionater.

Testaccio

Til Madentusiaster, der søger en autentisk lokal atmosfære, dog ligger det lidt væk fra det historiske centrum.

Et arbejderklassekvarter bygget omkring et historisk slagteri, bredt anerkendt som det kulinariske hjerte i det traditionelle Rom.

Where to stay — Uprætentiøse mellemklassehoteller og boliglejligheder til udlejning.

Prati

Til Familier og rejsende, der besøger Vatikanet og foretrækker et roligere, mere poleret kvarter.

Et eksklusivt, velordnet boligområde med brede alléer, jugendarkitektur og eksklusive shoppinggader.

Where to stay — Elegante mellemklassehoteller og rummelige lejligheder til udlejning.

Med næsten udelukkende råvarer fra Ponza-øgruppen serverer denne restaurant ren og minimalt behandlet fisk og skaldyr for Roms politiske og kulturelle elite.

Signature — Spaghetti med frisk søpindsvin

Beliggende få gader fra Colosseum undgår denne opgraderede restaurant turistmasserne ved at fokusere på rå fiske- og skaldyrspræsentationer af exceptionel kvalitet.

Signature — Rå røde rejer fra Mazara del Vallo

En familiedrevet etablering med dybe rødder i Formia-fiskemarkedet, der tilbyder præcis madlavning og en omfattende champagneliste.

Signature — Vild havbars bagt i havsalt

En klassisk toscansk enklave i Rom siden 1960'erne, der serverer perfekt lagret bøf skåret ved bordet af erfarne tjenere.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Dedikeret udelukkende til premium dry-aged bøffer, med specialdesignede lagringsskabe synlige fra spisesalen.

Signature — Dry-aged tomahawk steak

En afslappet, slagterstil spiseoplevelse, hvor gæsterne vælger deres foretrukne udskæringer direkte fra disken, før de grilles over eg.

Signature — Kulgrillede oksekødsspyd

Udbredt anerkendt af madanmeldere som guldstandarden for traditionelle romerske trattoriaer, beliggende ved enden af sporvognslinje 8.

Signature — Rigatoni alla Carbonara

En lille, hektisk trattoria, der lever op til den intense hype med rige, perfekt emulgerede pastasaucer og klassisk romersk gæstfrihed.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe

Exceptionel udførelse af romerske klassikere få skridt fra Pantheon, kræver reservation flere måneder i forvejen.

Signature — Coda alla Vaccinara (oksehalesstuvning)

En historisk Testaccio-institution berømt for sin teatralske pastablanding ved bordet og skarp, professionel service.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe blandes ved bordet

Del high-end delikatesseforretning, del restaurant, der serverer byens nok mest decadente Carbonara med premium guanciale og Pecorino.

Signature — Spaghettoni alla Carbonara

Bygget direkte ind i Monte Testaccio, en gammel høj af kasserede romerske amforaer, der tilbyder en unik historisk ramme.

Signature — Rigatoni all'Amatriciana

Placeret på toppen af Rome Cavalieri-hotellet, tilbyder kok Heinz Becks legendariske spisesal panoramaudsigt over byen og fejlfri service.

Signature — Fagotelli La Pergola (pasta-lommer fyldt med flydende fyld)

Kok Anthony Genovese blander italienske teknikker med asiatiske indflydelser i en minimalistisk, intim ramme.

Signature — Avantgarde multi-retter smagsmenu

Modige, krydderidrevne fortolkninger af italienske ingredienser inden for Pantheon Iconic Rome Hotel.

Signature — Capellini med søpindsvin og krydderier

Gabriele Bonci revolutionerede romersk pizza efter skive med vilde dejtyper og kunstneriske, sæsonbetonede toppings.

Signature — Pizza al taglio med kartoffel og mozzarella

En moderne romersk opfindelse bestående af en tyk lomme af pizza bianca fyldt med klassiske romerske stuvninger.

Signature — Trapizzino med kylling i cacciatore-stil

En uprætentiøs specialist med kun én ret, der serverer rygende varm, paneret torsk på en lille plads ud for Campo de' Fiori.

Signature — Friteret torskefilet (filetto di baccalà)

Roms pioner inden for opgraderet vegetarisk spisning, der har fungeret som kunstgalleri og restaurant siden 1979.

Signature — Vegetarisk smagsmenu

En sofistikeret vegansk bistro med bofælleskatte, der tilbyder en opfindsom, globalt inspireret plantebaseret menu.

Signature — Rå vegansk avocado- og limekage

Centralt beliggende sted, der tilbyder plantebaserede versioner af klassiske romerske komfortretter og pizzaer.

Signature — Vegansk carbonara med røget tofu