Rome

Centro Storico

Til Førstegangsbesøgende, der ønsker at gå til store seværdigheder, men til gengæld er der højere priser og meget overfyldte gader.

Roms monumentale hjerte, defineret af smalle snoede gyder, store barokpladser og konstant turisttrafik.

Where to stay — High-end boutiquehoteller og historiske gæstehuse gemt i århundredgamle paladser.

Trastevere

Til Rejsende, der søger natteliv og spisning, men det bliver ekstremt støjende og voldsomt i weekendnætter.

En boheme-enklave på den anden side af Tiberen med efeu-dækkede gader, livlige barer og et stærkt natteliv.

Where to stay — Charme-lejligheder, Bed & Breakfasts og ombyggede klostergæstehuse.

Monti

Til Kreative professionelle og par, der ønsker at være tæt på Colosseum, men væk fra den store turiststrøm.

Et hip, boligkvarter med en landsbyagtig følelse, fyldt med vintagebutikker, kunstnerboutiqueer og livlige vinsbarer.

Where to stay — Stilfulde designhoteller og intime boutique-gæstehuse.

Testaccio

Til Madentusiaster, der søger en autentisk lokal atmosfære, men det er lidt væk fra det historiske centrum.

Et arbejderkvarter bygget omkring en historisk slagterhal, bredt anset som det kulinariske hjerte i det traditionelle Rom.

Where to stay — Uformelle mellemklassehoteller og lejligheder til udlejning.

Prati

Til Familier og rejsende på besøg i Vatikanet, der foretrækker en roligere, mere poleret kvarterstemning.

Et eksklusivt, velordnet boligområde med brede alléer, jugendstilarkitektur og luksusshoppinggader.

Where to stay — Elegante mellemklassehoteller og rummelige lejligheder til udlejning.

Denne restaurant, der næsten udelukkende henter råvarer fra Ponza-arkipelaget, serverer upoleret, minimalt håndteret skaldyr til Roms politiske og kulturelle elite.

Signature — Spaghetti med frisk søpindsvin

Beliggende kun få gader fra Colosseum undgår dette eksklusive sted turistmasserne ved at fokusere på rå skaldyrsretter af exceptionel kvalitet.

Signature — Rå røde rejer fra Mazara del Vallo

En familiedrevet restaurant med dybe rødder i Formias fiskemarked, der tilbyder præcis tilberedning og en omfattende champagneliste.

Signature — Vild havaborre bagt i havsalt

En klassisk toscansk enklave i Rom siden 1960'erne, der serverer perfekt lagret oksekød skåret ved bordet af karrierekelnere.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Dedikeret udelukkende til premium dry-aged oksekødsstykker, med specialdesignede lagringsskabe synlige fra spisestuen.

Signature — Dry-aged Tomahawk steak

En afslappet slagterinspireret spiseoplevelse, hvor gæsterne vælger deres foretrukne stykker direkte fra disken, inden de grilles over egetræ.

Signature — Kulgrillede oksekødsspyd

Bredt anerkendt af madkritikere som guldstandarden for traditionelle romerske trattoriaer, beliggende i enden af sporvognslinje 8.

Signature — Rigatoni alla Carbonara

En lille, hektisk trattoria, der lever op til den intense hype med rige, perfekt emulgerede pastasaucer og klassisk romersk gæstfrihed.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe

Enestående udførelse af romerske klassikere få skridt fra Pantheon, kræver reservation flere måneder i forvejen.

Signature — Coda alla Vaccinara (oksehalesuppe)

En historisk Testaccio-institution berømt for sin teatralske pastablanding ved bordet og skarp, professionel service.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe blandet ved bordet

Delvist luksusdelikatesseforretning, delvist restaurant, der serverer formodentlig den mest overbærende Carbonara i byen med premium guanciale og Pecorino.

Signature — Spaghettoni alla Carbonara

Bygget direkte ind i Monte Testaccio, en gammel bunke af kasserede romerske amforaer, der tilbyder en unik historisk ramme.

Signature — Rigatoni all'Amatriciana

Beliggende på toppen af Rome Cavalieri-hotellet tilbyder kok Heinz Becks legendariske spisesal panoramaudsigt over byen og omhyggelig service.

Signature — Fagotelli La Pergola (væskefyldte pastalommer)

Kok Anthony Genovese blander italienske teknikker med asiatiske indflydelser i en minimalistisk, intim atmosfære.

Signature — Avantgarde multi-retter smagsmenu

Modige, krydderivenlige fortolkninger af italienske ingredienser inde i Pantheon Iconic Rome Hotel.

Signature — Capellini med søpindsvin og krydderier

Gabriele Bonci revolutionerede romersk pizza i stykker med brug af surdejsdeje og kunstneriske, sæsonbetonede toppings.

Signature — Pizza al taglio med kartoffel og mozzarella

En moderne romersk opfindelse bestående af en tyk lomme af pizza bianca fyldt med klassiske romerske gryderetter.

Signature — Trapizzino med kylling cacciatore

En ukompliceret enkeltspecialist, der serverer dampende varm, paneret torsk på en lille plads uden for Campo de' Fiori.

Signature — Friteret torskefilet (filetto di baccalà)

Roms pioner inden for upscale vegetarisk spisning, der har fungeret som kunstgalleri og restaurant siden 1979.

Signature — Vegetarisk smagsmenu

En sofistikeret vegansk bistro med fastboende katte, der tilbyder en opfindsom, globalt inspireret plantebaseret menu.

Signature — Rå vegansk avokado- og limekage

Centralt beliggende sted, der tilbyder plantebaserede versioner af klassisk romersk komfortmad og pizzaer.

Signature — Vegansk carbonara med røget tofu