Rome

Centro Storico

Para Visitantes primerizos que quieran llegar andando a los lugares principales, aunque la contrapartida son precios más altos y calles muy concurridas.

El corazón monumental de Roma, definido por callejuelas estrechas y sinuosas, grandes plazas barrocas y un constante ir y venir de turistas.

Where to stay — Hoteles boutique de gama alta y casas de huéspedes históricas escondidas en palacios centenarios.

Trastevere

Para Viajeros que buscan vida nocturna y restaurantes, aunque se vuelve extremadamente ruidoso y alborotado los fines de semana por la noche.

Un enclave bohemio al otro lado del río Tíber con callejones cubiertos de hiedra, bares animados y una intensa escena nocturna.

Where to stay — Apartamentos encantadores, bed and breakfast y casas de huéspedes en conventos reconvertidos.

Monti

Para Profesionales creativos y parejas que quieren estar cerca del Coliseo pero lejos de la zona más turística.

Un barrio moderno y residencial con ambiente de pueblo, lleno de tiendas vintage, boutiques artesanales y animados bares de vinos.

Where to stay — Hoteles de diseño elegantes e íntimos guesthouses boutique.

Testaccio

Para Amantes de la gastronomía que buscan un ambiente local auténtico, aunque está algo alejado del centro histórico.

Un barrio obrero construido alrededor de un matadero histórico, ampliamente considerado el corazón culinario de la Roma tradicional.

Where to stay — Hoteles de gama media sin pretensiones y alquileres de apartamentos residenciales.

Prati

Para Familias y viajeros que visitan el Vaticano y prefieren un ambiente de barrio más tranquilo y refinado.

Un distrito residencial elegante y ordenado con amplias avenidas, arquitectura modernista y calles comerciales de alto nivel.

Where to stay — Elegantes hoteles de gama media y espaciosos alquileres de apartamentos.

Abastecido casi por completo del archipiélago de Ponza, este restaurante sirve mariscos prístinos y mínimamente manipulados a la élite política y cultural de Roma.

Signature — Spaghetti con erizo de mar fresco

Ubicado a solo unas manzanas del Coliseo, este exclusivo local evita las multitudes turísticas centrándose en preparaciones crudas de marisco de calidad excepcional.

Signature — Gambas rojas crudas de Mazara del Vallo

Un establecimiento familiar con profundas raíces en el mercado de pescado de Formia, que ofrece cocina precisa y una extensa lista de champán.

Signature — Lubina salvaje horneada en sal marina

Un enclave toscano clásico en Roma desde los años 60, que sirve carne perfectamente madurada cortada en la mesa por camareros veteranos.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Dedicado exclusivamente a cortes premium de carne madurada en seco, con armarios de maduración personalizados visibles desde el comedor.

Signature — Tomahawk steak madurado en seco

Una experiencia gastronómica informal al estilo carnicería, donde los clientes eligen sus cortes preferidos directamente del mostrador antes de que se asen sobre roble.

Signature — Brochetas de ternera a la brasa

Considerado por muchos críticos culinarios como el estándar de oro de las trattorias romanas tradicionales, situado al final de la línea del tranvía 8.

Signature — Rigatoni alla Carbonara

Una trattoria diminuta y frenética que cumple con el intenso hype gracias a sus ricas salsas para pasta perfectamente emulsionadas y la hospitalidad romana clásica.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe

Ejecución excepcional de clásicos romanos a unos pasos del Panteón, que requiere reservas con varios meses de antelación.

Signature — Coda alla Vaccinara (estofado de rabo de toro)

Una institución histórica de Testaccio famosa por su teatral mezcla de pasta en la mesa y su servicio profesional y cortante.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe mezclados en la mesa

Parte deli exclusiva, parte restaurante, sirve posiblemente la carbonara más decadente de la ciudad con guanciale y pecorino premium.

Signature — Spaghettoni alla Carbonara

Construido directamente sobre el Monte Testaccio, una antigua colina de ánforas romanas desechadas, que ofrece un entorno histórico único.

Signature — Rigatoni all'Amatriciana

En lo alto del hotel Rome Cavalieri, el legendario comedor del chef Heinz Beck ofrece vistas panorámicas de la ciudad y un servicio meticuloso.

Signature — Fagotelli La Pergola (bolsitas de pasta rellenas de líquido)

El chef Anthony Genovese combina técnicas italianas con influencias asiáticas en un entorno minimalista e íntimo.

Signature — Menú degustación multicurso de vanguardia

Interpretaciones atrevidas y con especias de ingredientes italianos en el interior del Hotel Pantheon Iconic Rome.

Signature — Capellini con erizo de mar y especias

Gabriele Bonci revolucionó la pizza romana por porciones usando masas de levadura salvaje y ingredientes artesanales y de temporada.

Signature — Pizza al taglio con patata y mozzarella

Una invención romana moderna que consiste en un bolsillo grueso de pizza bianca relleno de guisos romanos clásicos.

Signature — Trapizzino de pollo cacciatore

Un local sin pretensiones especializado en un solo plato, que sirve bacalao rebozado bien caliente en una pequeña plaza cerca de Campo de' Fiori.

Signature — Filete de bacalao frito (filetto di baccalà)

Pionero en Roma de la gastronomía vegetariana de alta gama, que funciona como galería de arte y restaurante desde 1979.

Signature — Menú degustación vegetariano

Un sofisticado bistró vegano con gatos residentes, que ofrece un menú vegetal innovador e internacional.

Signature — Tarta vegana cruda de aguacate y lima

Lugar céntrico que ofrece versiones vegetales de los platos de confort romanos clásicos y pizzas.

Signature — Carbonara vegana con tofu ahumado