Rome

Centro Storico

Para Visitantes primerizos que quieren caminar a los sitios principales, aunque la contrapartida son precios más altos y calles muy concurridas.

El corazón monumental de Roma, definido por callejones estrechos y sinuosos, plazas barrocas grandiosas y un constante flujo de turistas a pie.

Where to stay — Hoteles boutique de alta gama y casas de huéspedes históricas en palacios centenarios.

Trastevere

Para Viajeros que buscan vida nocturna y restaurantes, aunque se vuelve extremadamente ruidoso y bullicioso los fines de semana por la noche.

Un enclave bohemio al otro lado del río Tíber con callejones cubiertos de hiedra, bares animados y una intensa vida nocturna.

Where to stay — Encantadores apartamentos, bed and breakfasts y casas de huéspedes en conventos reconvertidos.

Monti

Para Profesionales creativos y parejas que quieren estar cerca del Coliseo pero alejados del principal circuito turístico.

Un barrio moderno y residencial con ambiente de pueblo, lleno de tiendas vintage, boutiques artesanales y bares de vinos animados.

Where to stay — Hoteles de diseño elegantes y casas de huéspedes boutique íntimas.

Testaccio

Para Amantes de la gastronomía que buscan un ambiente local auténtico, aunque está ligeramente alejado del centro histórico.

Un barrio de clase trabajadora construido alrededor de un antiguo matadero, ampliamente considerado el corazón culinario de la Roma tradicional.

Where to stay — Hoteles de gama media sin pretensiones y alquiler de apartamentos residenciales.

Prati

Para Familias y viajeros que visitan el Vaticano y prefieren un ambiente de barrio más tranquilo y elegante.

Un distrito residencial exclusivo y ordenado con amplias avenidas, arquitectura Art Nouveau y calles comerciales de alta gama.

Where to stay — Hoteles elegantes de gama media y amplios alquileres de apartamentos.

Procedente casi en su totalidad del archipiélago de Ponza, este restaurante sirve marisco prístino y mínimamente manipulado a la élite política y cultural de Roma.

Signature — Espaguetis con erizo de mar fresco

A solo unas manzanas del Coliseo, este lugar exclusivo evita las multitudes turísticas centrándose en preparaciones de marisco crudo de calidad excepcional.

Signature — Gambas rojas crudas de Mazara del Vallo

Un establecimiento familiar con profundas raíces en el mercado de pescado de Formia, que ofrece cocina precisa y una extensa carta de champán.

Signature — Lubina salvaje horneada en sal marina

Un clásico enclave toscano en Roma desde los años 60, que sirve carne perfectamente madurada cortada a la mesa por camareros de carrera.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Dedicado exclusivamente a cortes de carne madurados en seco de primera calidad, con armarios de maduración visibles desde el comedor.

Signature — Tomahawk madurado en seco

Una experiencia gastronómica informal estilo carnicería, donde los comensales eligen sus cortes preferidos directamente en el mostrador antes de que los asen al carbón.

Signature — Brochetas de ternera a la parrilla al carbón

Considerado por los críticos culinarios como el estándar de oro de las trattorias tradicionales romanas, al final de la línea del tranvía 8.

Signature — Rigatoni alla Carbonara

Una trattoria diminuta y frenética que cumple con las expectativas gracias a ricas salsas para pasta perfectamente emulsionadas y la hospitalidad romana clásica.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe

Ejecución excepcional de los clásicos romanos a pasos del Panteón, requiriendo reservas con varios meses de antelación.

Signature — Coda alla Vaccinara (estofado de rabo de toro)

Una institución histórica en Testaccio famosa por su teatral mezcla de pasta en la mesa y su servicio profesional y afilado.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe mezclado en la mesa

Mitad delicatessen de lujo, mitad restaurante, sirve posiblemente la Carbonara más decadente de la ciudad usando guanciale y Pecorino de primera calidad.

Signature — Spaghettoni alla Carbonara

Construido directamente sobre el Monte Testaccio, un antiguo montículo de ánforas romanas desechadas, que ofrece un entorno histórico único.

Signature — Rigatoni all'Amatriciana

En lo alto del hotel Rome Cavalieri, el legendario comedor del chef Heinz Beck ofrece vistas panorámicas de la ciudad y un servicio meticuloso.

Signature — Fagotelli La Pergola (paquetes de pasta rellenos de líquido)

El chef Anthony Genovese fusiona técnicas italianas con influencias asiáticas en un entorno minimalista e íntimo.

Signature — Menú degustación de varios platos de vanguardia

Interpretaciones audaces y especiadas de ingredientes italianos dentro del Hotel Pantheon Iconic Rome.

Signature — Capellini con erizo de mar y especias

Gabriele Bonci revolucionó la pizza romana por porción usando masas de levadura silvestre y coberturas artesanales de temporada.

Signature — Pizza al taglio con patata y mozzarella

Un invento moderno romano que consiste en un bolsillo grueso de pizza blanca relleno de guisos clásicos romanos.

Signature — Trapizzino de pollo a la cazadora

Un especialista en un solo producto, sin pretensiones, que sirve bacalao rebozado y crujiente en una pequeña plaza cerca de Campo de' Fiori.

Signature — Filete de bacalao frito (filetto di baccalà)

El pionero de la alta cocina vegetariana en Roma, que funciona como galería de arte y restaurante desde 1979.

Signature — Menú de degustación vegetariano

Un bistró vegano sofisticado con gatos residentes, que ofrece un menú vegetal inventivo e inspirado globalmente.

Signature — Pastel vegano de aguacate y lima

Local céntrico que ofrece versiones vegetales de los clásicos platos reconfortantes romanos y pizzas.

Signature — Carbonara vegana con tofu ahumado