Rome

Centro Storico

Voor Eerste bezoekers die naar grote bezienswaardigheden willen lopen, al is het nadeel de hogere prijzen en zeer drukke straten.

Het monumentale hart van Rome, gekenmerkt door smalle kronkelige steegjes, grote barokke pleinen en constante toeristenstromen.

Where to stay — High-end boetiekhotels en historische gastenverblijven verscholen in eeuwenoude palazzi.

Trastevere

Voor Reizigers die uitgaan en dineren zoeken, al wordt het in het weekend extreem lawaaierig en rumoerig.

Een bohémienwijk aan de overkant van de Tiber met met klimop begroeide steegjes, levendige bars en een bloeiend nachtleven.

Where to stay — Charmante appartementen, bed & breakfasts en omgebouwde kloostergastenverblijven.

Monti

Voor Creatieve professionals en stellen die dicht bij het Colosseum willen zijn, maar weg van de grote toeristenstroom.

Een hippe, residentiële wijk met een dorpsgevoel, vol vintagewinkels, ambachtelijke boetiekjes en levendige wijnbars.

Where to stay — Stijlvolle designhotels en intieme boetiekgastenverblijven.

Testaccio

Voor Eetliefhebbers die op zoek zijn naar een authentieke lokale sfeer, al ligt het iets verwijderd van het historische centrum.

Een arbeiderswijk gebouwd rond een historisch slachthuis, algemeen beschouwd als het culinaire hart van het traditionele Rome.

Where to stay — Pretentieloze middenklasse hotels en residentiële appartementverhuur.

Prati

Voor Gezinnen en reizigers die het Vaticaan bezoeken en de voorkeur geven aan een rustigere, meer verzorgde wijk.

Een chique, ordelijke residentiële wijk met brede lanen, art-nouveau-architectuur en chique winkelstraten.

Where to stay — Elegante middenklasse hotels en ruime appartementverhuur.

Vrijwel volledig afkomstig van de Pontijnse archipel, serveert dit restaurant onberispelijke, minimaal bewerkte zeevruchten aan de politieke en culturele elite van Rome.

Signature — Spaghetti met verse zee-egel

Op slechts enkele straten van het Colosseum, vermijdt deze chique gelegenheid de toeristenmassa's door zich te richten op rauwe visbereidingen van uitzonderlijke kwaliteit.

Signature — Rauwe rode garnalen uit Mazara del Vallo

Een familiebedrijf met diepe wortels in de vismarkt van Formia, dat precieze kooktechnieken biedt en een uitgebreide champagnelijst.

Signature — Wilde zeebaars gebakken in zeezout

Een klassieke Toscaanse enclave in Rome sinds de jaren '60, met perfect gerijpt rundvlees dat aan tafel wordt gesneden door ervaren obers.

Signature — Bistecca alla Fiorentina

Uitsluitend gewijd aan premium dry-aged rundvleescoupes, met op maat gemaakte rijpingskasten die zichtbaar zijn vanuit de eetzaal.

Signature — Dry-aged Tomahawk steak

Een informele slagerij-achtige eetervaring waarbij gasten hun favoriete stukken vlees direct van de toonbank kiezen, waarna ze boven eikenhout worden gegrild.

Signature — Houtskoolgegrilde runderspiesjes

Alom beschouwd door culinaire critici als de gouden standaard voor traditionele Romeinse trattoria's, gelegen aan het einde van tramlijn 8.

Signature — Rigatoni alla Carbonara

Een kleine, hectische trattoria die de intense hype waarmaakt met rijke, perfect geëmulgeerde pastasauzen en klassieke Romeinse gastvrijheid.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe

Uitzonderlijke uitvoering van Romeinse klassiekers op een steenworp afstand van het Pantheon; reserveringen maanden van tevoren vereist.

Signature — Coda alla Vaccinara (ossenstaartstoofpot)

Een historische Testaccio-instelling, beroemd om het theatrale tafelzijde-mengen van pasta en scherpe, professionele bediening.

Signature — Tonnarelli Cacio e Pepe tafelzijde gemengd

Deels high-end delicatessenwinkel, deels restaurant, dat waarschijnlijk de meest decadente Carbonara van de stad serveert met premium guanciale en Pecorino.

Signature — Spaghettoni alla Carbonara

Gebouwd direct in Monte Testaccio, een oude hoop weggegooide Romeinse amforen, met een unieke historische setting.

Signature — Rigatoni all'Amatriciana

Hooggelegen in het Rome Cavalieri-hotel, biedt chef Heinz Becks legendarische eetzaal een panoramisch uitzicht over de stad en nauwgezette bediening.

Signature — Fagotelli La Pergola (vloeistofgevulde pastazakjes)

Chef Anthony Genovese combineert Italiaanse technieken met Aziatische invloeden in een minimalistische, intieme setting.

Signature — Avant-gardistisch multicursus proefmenu

Gedurfde, kruidige interpretaties van Italiaanse ingrediënten in het Pantheon Iconic Rome Hotel.

Signature — Capellini met zee-egel en kruiden

Gabriele Bonci revolutioneerde Romeinse pizza per stuk met wilde gistdegen en ambachtelijke, seizoensgebonden toppings.

Signature — Pizza al taglio met aardappel en mozzarella

Een moderne Romeinse uitvinding bestaande uit een dikke zak pizza bianca gevuld met klassieke Romeinse stoofschotels.

Signature — Trapizzino met kip cacciatore

Een eenvoudige, single-item specialist die kokendhete, gepaneerde kabeljauw serveert op een klein pleintje bij Campo de' Fiori.

Signature — Gebakken kabeljauwfilet (filetto di baccalà)

Rome's pionier van chique vegetarisch dineren, dat sinds 1979 opereert als kunstgalerie en restaurant.

Signature — Vegetarisch proefmenu

Een verfijnd veganistisch bistro met vaste katten, dat een inventief, wereldwijd geïnspireerd plantaardig menu biedt.

Signature — Rauw veganistisch cake van avocado en limoen

Centraal gelegen zaak met plantaardige versies van klassieke Romeinse comfort food en pizza's.

Signature — Vegan carbonara met rokerige tofu